5 Günlük Makarna veya Pilav Yemek Öldürebilir.
Et tezgahta çok uzun süre kalırsa, onu atmamız gerektiğini hepimiz biliyoruz. Peki pilav veya makarna?
Bunun için, Bacillus cereus bakterisini öğrendikten sonra muhtemelen iki kez düşünürsünüz.
Bu çok nadir görülen bir mikrop değil. B. cereus mutlu olarak yaşayabileceği her yerde yaşar – toprak, yiyecek veya bağırsakta. Avustralya Ulusal Üniversitesi’ndeki biyoteknoloji araştırmacısı Anukriti Mathur, Bilim Uyarısı’na, “B. cereus’un bilinen doğal yaşam alanları, toprak, hayvanlar, böcekler, toz ve bitkiler dahil, çok çeşitlidir.” Dedi.
“Bakteriler, pirinç, süt ürünleri, baharatlar, kurutulmuş yiyecekler ve sebzeler de dahil olmak üzere gıda ürünlerindeki besinleri kullanarak ürüyorlar.”
Bu bakterinin bazı türleri probiyotikler için yararlıdır, ancak diğerlerine büyümek ve çoğalmak fırsatı verirseniz size kötü bir yiyecek zehirlenmesi sebeb olabilir.
En kötü senaryo ile ölüm sonuçlanabilir.
2005 yılında bunlardan biri bir ailedeki beş çocuk 4 gün boyunca bekleyen makarna salatasını yemesi sonucu zehirlenmişti – Klinik Mikrobiyoloji Dergisi’nde kaydedildi.
Çocuklar kusmaya başladı ve hastaneye kaldırıldı. Trajik bir şekilde, en küçük çocuk öldü; diğerleri karaciğer yetmezliğinden muzdarip ancak hayatta kalmış, diğerleri ise daha az şiddetli gıda zehirlenmesine sahipti ve sıvılarla tedavi edilebilirdi.
Araştırmacılar göre B. cereus, gıda kaynaklı hastalıkların iyi bilinen bir nedenidir. “Makarna tüketiminden sonra ölümcül bir durum ve olası ciddiyet tanımlanmaktadır.”
Bu olayın Bir benzeri Belçikada yaşandı 20 yaşındaki bir öğrenci 5 gün önce hazırladığı makarnayı yedi ve o gece öldü.
B. cereus, gıdalarda tehlikeli toksinlerin salgılanması konusunda kötü bir alışkanlığa sahiptir. Bu toksinlerin bazıları öldürmek gerçekten zor.
Ancak en önemlisi, yiyeceklerinizi buzdolabında tutun ve iyi mutfak hijyeni uygulayın. “diyor Mathur .”
İnsanların ellerini yıkaması ve güvenlik kuralları içinde yiyecek hazırlaması önemlidir.
Ayrıca, fazladan kalan yiyecekleri ısıtmak çoğu bakteri ve onların toksinlerini yok edecektir.”
Ama Unutmamak Gerekiyor ki : Yemeklerimizi buzdolabında dahi olsa 3 günden fazla bekletmemek gerekiyor
