BİLİM

Etinde Gerçeğinden Ayıramayacağınız Bitkisel Halini Ürettiler

Dünyanın en iyi bitki bazlı et ürününün vaadi cızırtılı olmaya devam ediyor. Yakında – sandığınızdan daha erken bir zamanda – biftek gibi tadılacak.

Bir Et Kalmıştı. Etinde Gerçeğinden Ayıramayacağınız Bitkisel Halini Ürettiler

Bu hafta CES’teki sürpriz ilanından sonra, Impossible Foods şimdi daha iyi, daha lezzetli olan, şimdiye kadar mevcut en iyi sahte sığır eti olarak değerlendirilen Impossible Burger’ın% 100 daha glütensiz versiyonunu daha iyi, daha lezzetli, daha popüler hale getirdi.

Halen hizmet veren binlerce Amerikan restoranı, Şubat ayının sonuna kadar geçiş yapacak. İmkansız, burgerin perakende versiyonunun 2019’da süpermarketlere geleceğini söylüyor. Ve bu, etrafını saran teknoloji devlerinden daha hızlı ölçeklenmeyi planlayan bir Silikon Vadisi gıda bilimleri şirketi için sadece bir başlangıç. Yükseltmeler CES gibi yerlerde kullanıma sunulacak, her kullanıcı hızlı bir şekilde yeni sürüme geçecek. Ve sonra doğrudan proteinlerin ve diğer bitki bazlı malzemelerin ince ayarlanması için çizim tahtasına geri dönecek sonraki sürüm daha sulu, daha fazla et benzeri olacak.

Brown inanılmayacak kadar hırslı olabilir, ama o yanlış değil. Temel olarak, sığır endüstrisi kömür endüstrisi gibidir: Kirli, dağınıktır, katılan herkes için bir kabustur, gezegene derinden zehirli ve iklim değişikliğinin önde gelen bir nedenidir.

Burgerinizi yapan insanlar, size daha ucuz (daha imkansız bir ölçekte olması niyetinde olduğu), daha tutarlı bir şekilde lezzetli ve üzerinde fekal madde bulunmayan bir ürün sunabilirlerse, bu gürültü ile uğraşmak istemezler. Bu uzun vadeli vizyon için çok şey var.

Brown ve Kaliforniya’daki Redwood City’deki 300 kişilik ekibi, iklim değişikliği etkilerine karşı en dayanıklı malzemelerin kendileri de  dahil olmak üzere her şeyi düşündü, böylece şirket bunları kullanmaya devam ediyor. Ve tarifi nasıl lisanslayacağınız, çünkü Brown bir şirketin gezegeni tamamen kurtaramayacağının farkında. Ah evet, ve sonraki düşük asılı yemek ne.

Brown, şirketin halihazırda oradaki diğer herhangi bir bitki sütünden daha iyi olduğunu iddia ettiği bir bitki sütü tarifine sahip olduğunu ancak şu anda işlerin sığır tarafına çok fazla odaklandığını söylüyor.

“Diyeti değiştirmek isteseydik, her şeyden önce peynir yapardık” diyor. Ancak “et teknolojisi, dünyadaki en yıkıcı teknoloji, sert bir sınırdan geçiyor” diyor. Dolayısıyla bir sonraki adım, şirketin ancak gerçek şeyi üstlenmeye hazır olduğu zaman piyasaya süreceği biftek tekrarlı versiyonlarını üretmektir.

BENZER YAZILAR

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR  Teknolojik Aletlerde Kullanılan Nadir Toprak Elementlerini Ayrıştırmanın Farklı Bir Yolu Bulundu

Kaynak: https://mashable.com/article/impossible-burger-upgrade/?utm_cid=hp-h-1#QQNHMIzFDOqo

Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

To Top